01預包裝(zhuang)食品

　　直接提供(gong)給消(xiao)費者的(de)(de)預(yu)(yu)包(bao)裝(zhuang)食品(pin)(pin)，應按(an)照本標(biao)準規定標(biao)示(shi)營養(yang)標(biao)簽(qian)(豁免標(biao)示(shi)的(de)(de)食品(pin)(pin)除外);非直接提供(gong)給消(xiao)費者的(de)(de)預(yu)(yu)包(bao)裝(zhuang)食品(pin)(pin)，可以參(can)照本標(biao)準執行，也可以按(an)企業雙方(fang)約(yue)定或合同要求標(biao)注(zhu)或提供(gong)有(you)關營養(yang)信息(xi)。

　　02關于豁免(mian)強(qiang)制(zhi)標(biao)示營養標(biao)簽的預包裝食(shi)品 

　　根據國際(ji)上實施營(ying)養(yang)標(biao)簽(qian)(qian)制度的經驗，營(ying)養(yang)標(biao)簽(qian)(qian)標(biao)準中(zhong)規定(ding)了可以豁(huo)免標(biao)識(shi)營(ying)養(yang)標(biao)簽(qian)(qian)的部分食品范圍。鼓勵豁(huo)免的預(yu)包(bao)裝食品按本標(biao)準要(yao)求自愿標(biao)識(shi)營(ying)養(yang)標(biao)簽(qian)(qian)。豁(huo)免強制標(biao)識(shi)營(ying)養(yang)標(biao)簽(qian)(qian)的食品如(ru)下：

　　1.食品的營(ying)養素含量波動大的，如生(sheng)鮮(xian)食品、現(xian)制現(xian)售食品;

　　2.包(bao)裝小，不能滿足營(ying)養標簽內(nei)容的，如包(bao)裝總表面(mian)積(ji)≤100c㎡或最大表面(mian)面(mian)積(ji)≤20c㎡的預(yu)包(bao)裝食品;

　　3.食用量小(xiao)、對機體營養(yang)素的攝入(ru)貢獻較(jiao)小(xiao)的，如飲料(liao)酒類、包裝飲用水、每日(ri)食用量≤10g或(huo)10mL的。

 　　符合以上條件的預包裝食品，如(ru)果有以下情形，則應當按照(zhao)營養(yang)標簽標準的要求，強制標注營養(yang)標簽：

　　1.企業自愿選擇標識營養標簽的;

　　2.標(biao)簽(qian)中(zhong)有(you)任何營養信(xin)息(如(ru)“蛋白質≥3.3%”等(deng))的(de)。但是，相關產品(pin)標(biao)準(zhun)中(zhong)允許(xu)使用的(de)工藝(yi)、分類(lei)等(deng)內容(rong)的(de)描述，不應(ying)當作為營養信(xin)息，如(ru)“脫鹽乳清粉”等(deng);

　　3.使用了(le)營(ying)養強(qiang)化劑、氫化和(he)(或)部分(fen)氫化植物油(you)的;

　　4.標簽(qian)中有營(ying)養(yang)聲稱或營(ying)養(yang)成分功能聲稱的。

　　03關(guan)于生鮮(xian)食(shi)品

　　是指預(yu)先定量包(bao)裝的(de)、未(wei)(wei)(wei)經烹煮、未(wei)(wei)(wei)添加其它配(pei)料的(de)生(sheng)肉(rou)、生(sheng)魚(yu)、生(sheng)蔬菜和水果等(deng)，如袋裝鮮(xian)(或凍)蝦、肉(rou)、魚(yu)或魚(yu)塊、肉(rou)塊、肉(rou)餡(xian)等(deng)。此外，未(wei)(wei)(wei)添加其它配(pei)料的(de)干(gan)制(zhi)品(pin)類(lei)，如干(gan)蘑菇、木耳、干(gan)水果、干(gan)蔬菜等(deng)，以及生(sheng)鮮(xian)蛋類(lei)等(deng)，也屬于本標準中生(sheng)鮮(xian)食品(pin)的(de)范圍。

　　但是(shi)，預(yu)包裝(zhuang)速(su)凍(dong)面米制品和冷(leng)凍(dong)調(diao)理食品不屬于豁免(mian)范圍(wei)，如速(su)凍(dong)餃子、包子、湯圓、蝦(xia)丸(wan)等。

　　04關于(yu)乙醇含量≥0.5%的飲料(liao)酒類

　　酒(jiu)精(jing)含(han)量(liang)大于等(deng)于0.5%的飲料酒(jiu)類(lei)產(chan)品(pin)，包括(kuo)發酵酒(jiu)及(ji)其(qi)配(pei)制(zhi)酒(jiu)、蒸餾酒(jiu)及(ji)其(qi)配(pei)制(zhi)酒(jiu)以及(ji)其(qi)他酒(jiu)類(lei)(如(ru)料酒(jiu)等(deng))。上述酒(jiu)類(lei)產(chan)品(pin)除水分(fen)和(he)酒(jiu)精(jing)外，基本不含(han)任何營養(yang)(yang)素，可不標(biao)示(shi)營養(yang)(yang)標(biao)簽。

　　05關于包(bao)裝(zhuang)總表(biao)面積≤100c㎡或(huo)最(zui)大表(biao)面面積≤20c㎡的預包(bao)裝(zhuang)食品(pin)

　　產品包(bao)裝總表面積小于(yu)(yu)等(deng)于(yu)(yu)100c㎡或最大表面面積小于(yu)(yu)等(deng)于(yu)(yu)20c㎡的預包(bao)裝食品可(ke)(ke)豁免強制標(biao)示(shi)(shi)營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)標(biao)簽(兩者滿足其一即(ji)可(ke)(ke))，但允許自(zi)愿(yuan)標(biao)示(shi)(shi)營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)信(xin)息。這類產品自(zi)愿(yuan)標(biao)示(shi)(shi)營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)信(xin)息時，可(ke)(ke)使用文字(zi)格式(shi)，并(bing)可(ke)(ke)省略營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)素(su)參考值(NRV)標(biao)示(shi)(shi)。

　　包裝(zhuang)(zhuang)總表面積計算(suan)可在(zai)包裝(zhuang)(zhuang)未放(fang)置產(chan)品時(shi)平鋪測定，但應(ying)除去封邊及不能印刷文字部分所占尺(chi)寸。包裝(zhuang)(zhuang)最大表面面積的計算(suan)方法同《預(yu)包裝(zhuang)(zhuang)食(shi)品標簽通則》(GB 7718-2011)的附錄(lu)A。

　　06關于重復(fu)使用玻璃瓶包裝的食品

　　對于重復(fu)使用玻(bo)璃瓶(ping)包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)食(shi)(shi)品，如果無法在(zai)瓶(ping)身(shen)印刷信息(xi)，可(ke)按照“包(bao)(bao)裝(zhuang)總表面(mian)積≤100c㎡或最大表面(mian)面(mian)積≤20c㎡的(de)食(shi)(shi)品”執行，免于標(biao)示營養(yang)標(biao)簽。鼓勵生(sheng)產企(qi)業(ye)在(zai)上述食(shi)(shi)品的(de)外包(bao)(bao)裝(zhuang)箱或其包(bao)(bao)裝(zhuang)箱內提供(gong)營養(yang)信息(xi)。

　　07關于現制現售食品

　　是指(zhi)現場(chang)制作、銷售并可即時食用的食品。

　　但是，食品加工企業集中生產加工、配(pei)送到商場(chang)、超市、連鎖店(dian)、零(ling)售(shou)店(dian)等(deng)銷售(shou)的預包裝食品，應當按(an)標(biao)準規定標(biao)示營養標(biao)簽。

　　08關于包(bao)裝飲用水

　　包裝飲(yin)用水是指飲(yin)用天(tian)然礦泉水、飲(yin)用純凈(jing)水及其他(ta)飲(yin)用水，這類產品(pin)主要提供水分，基(ji)本不提供營(ying)養素，因(yin)此豁免強制標(biao)示營(ying)養標(biao)簽。

　　對于包裝飲用水，依據相關標準標注產品(pin)的特征性(xing)指標，如偏硅酸、碘化物、硒、溶解性(xing)總固體(ti)含量以及主要(yao)陽(yang)離子(K+、Na+、Ca2+、Mg2+)含量范圍等，不(bu)作為營養信息。

　　09關于(yu)每日食用(yong)量≤10g或10mL的預包裝食品

　　指食(shi)用(yong)量少、對機體(ti)營養(yang)素的攝入(ru)貢獻(xian)較(jiao)小，或者單一(yi)成分調(diao)味品的食(shi)品，具體(ti)包(bao)括：

　　1.調(diao)味(wei)品：味(wei)精、食醋(cu)等;

　　2.甜味料：食糖、淀粉糖、花粉、餐桌甜味料、調(diao)味糖漿等;

　　3.香(xiang)(xiang)辛料(liao)：花(hua)椒、大料(liao)、辣(la)椒等(deng)單一(yi)原料(liao)香(xiang)(xiang)辛料(liao)和五香(xiang)(xiang)粉(fen)、咖喱粉(fen)等(deng)多種香(xiang)(xiang)辛料(liao)混合物(wu);

　　4.可食用比例較小的食品：茶葉(包括袋泡茶)、膠基糖(tang)果、咖啡豆(dou)、研磨咖啡粉等;

　　5.其他：酵母，食用淀粉(fen)等。

　　但是，對(dui)于單項營養素含量較高(gao)、對(dui)營養素日攝入量影響較大(da)的食品，如腐乳類(lei)、醬(jiang)腌(a)菜(咸菜)、醬(jiang)油、醬(jiang)類(lei)(黃醬(jiang)、肉醬(jiang)、辣醬(jiang)、豆(dou)瓣醬(jiang)等)以及復合調(diao)味料等，應當標(biao)示營養標(biao)簽。

 　　10使用了營(ying)養(yang)強化劑的預包(bao)裝食品如何標示(shi)營(ying)養(yang)信息(xi)

　　使(shi)用了(le)營養(yang)(yang)強(qiang)化(hua)劑的預包(bao)裝食品(pin)，除按標準4.1規(gui)定標示(shi)外，在營養(yang)(yang)成分(fen)表中還(huan)應(ying)標示(shi)強(qiang)化(hua)后(hou)食品(pin)中該(gai)營養(yang)(yang)素(su)的含量(liang)及其(qi)占營養(yang)(yang)素(su)參考值(NRV)的百分(fen)比。若(ruo)強(qiang)化(hua)的營養(yang)(yang)成分(fen)不(bu)屬于本標準表1所列范圍(wei)，其(qi)標示(shi)順序(xu)應(ying)排列于表1所列營養(yang)(yang)素(su)之(zhi)后(hou)，但對(dui)其(qi)排列順序(xu)不(bu)作(zuo)要求(qiu)。

　　既是營養強化(hua)劑又是食(shi)品添(tian)加劑的(de)物質，如(ru)維生素C、維生素E、β-胡蘿卜(bu)素、核黃素、碳酸鈣等，若按照GB14880規定作為營養強化(hua)劑使用時，應當按照本標(biao)準要(yao)求(qiu)標(biao)示(shi)其含量及NRV%(無NRV值的(de)無需標(biao)示(shi)NRV%);若僅(jin)作為食(shi)品添(tian)加劑使用，可不在營養標(biao)簽中標(biao)示(shi)。