當前，很多商家(jia)都(dou)會采取打折等促銷活動來銷售臨(lin)(lin)期(qi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，有(you)的超市設置(zhi)臨(lin)(lin)期(qi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)專柜。隨著消費(fei)者(zhe)觀念的轉變這(zhe)種臨(lin)(lin)期(qi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)憑借著較高的性(xing)價比也(ye)(ye)逐漸成(cheng)為(wei)了市場上的熱門產品(pin)(pin)，并(bing)且疫情(qing)期(qi)間(jian)消費(fei)者(zhe)過量(liang)囤積(ji)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)的行為(wei)，也(ye)(ye)可能造成(cheng)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)臨(lin)(lin)期(qi)。食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)伙伴網帶大(da)家(jia)一起來了解一下臨(lin)(lin)期(qi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，以便更好(hao)的認識和消費(fei)臨(lin)(lin)期(qi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)。
一 臨期食(shi)品是什么?
我國在國家層面上并(bing)沒有(you)對臨期食(shi)品(pin)(pin)(pin)做出明確(que)的(de)定義。因此，臨期食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)定義需要參(can)考中(zhong)國國際(ji)貿易(yi)促進委(wei)員(yuan)(yuan)會商業行業委(wei)員(yuan)(yuan)發布的(de)《預包(bao)裝臨期食(shi)品(pin)(pin)(pin)流(liu)通指南》團體標準(zhun)。該標準(zhun)中(zhong)明確(que)了臨期食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)定義：接近食(shi)品(pin)(pin)(pin)保(bao)質期，并(bing)在保(bao)質期內的(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)，屬于安全食(shi)品(pin)(pin)(pin)范圍的(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)。
根據(ju)《食(shi)品(pin)(pin)(pin)安全國家標準 預包裝(zhuang)食(shi)品(pin)(pin)(pin)標簽(qian)通(tong)則》(GB 7718-2011)，保質期(qi)是指：“預包裝(zhuang)食(shi)品(pin)(pin)(pin)在標簽(qian)指明的(de)貯(zhu)存條件下，保持品(pin)(pin)(pin)質的(de)期(qi)限。在此期(qi)限內，產(chan)品(pin)(pin)(pin)完全適于銷(xiao)售(shou)，并保持標簽(qian)中不必說(shuo)明或(huo)已經(jing)說(shuo)明的(de)特(te)有品(pin)(pin)(pin)質”。
這表明臨(lin)期食(shi)品(pin)是可以銷(xiao)售和食(shi)用的(de)，因此，我們可以放(fang)心的(de)食(shi)用臨(lin)期食(shi)品(pin)。
二 臨(lin)期(qi)食品的臨(lin)期(qi)時間如何界定(ding)?
由于我國在國家(jia)層面(mian)上(shang)還沒(mei)有針對臨(lin)期(qi)食品的(de)期(qi)限做嚴格界(jie)定(ding)，目前對于具(ju)體的(de)界(jie)定(ding)時(shi)間(jian)可以(yi)參(can)考《預包(bao)裝臨(lin)期(qi)食品流通(tong)指南》(T/ZAS 3015-2021)和各省市的(de)地方法規。該標(biao)準中對臨(lin)期(qi)時(shi)間(jian)界(jie)定(ding)如表1，根據食品的(de)保質期(qi)不(bu)同(tong)，所以(yi)臨(lin)期(qi)時(shi)間(jian)的(de)界(jie)定(ding)也有很大的(de)差別：
表1 《預包裝(zhuang)臨(lin)期食品流通指南(nan)》對臨(lin)期時間的界定(ding)
同時(shi)，各省市(shi)如北京、海南(nan)、廣州等地規定的臨期(qi)時(shi)間稍稍有(you)所不同，表(biao)2為制定臨期(qi)食(shi)品(pin)時(shi)間的參考性(xing)時(shi)間，各地要求食(shi)品(pin)經(jing)營(ying)者可自行制定臨保(bao)期(qi)，但(dan)不得低于表(biao)中規定的期(qi)限(xian)。
另外，上海等地(di)也對(dui)進(jin)口食(shi)(shi)品的(de)臨期時(shi)(shi)(shi)間做出了規定，例(li)如上海市食(shi)(shi)品藥品監督(du)管理局等關于印發《關于加(jia)強(qiang)進(jin)口食(shi)(shi)品安全(quan)信(xin)息管理的(de)規定》的(de)通(tong)知(滬食(shi)(shi)藥監協〔2017〕233號(hao))規定，“臨近保質(zhi)期的(de)進(jin)口食(shi)(shi)品是指(zhi)取得和貨物檢驗檢疫證(zheng)明時(shi)(shi)(shi)一般已經超過保質(zhi)期限2/3時(shi)(shi)(shi)限的(de)食(shi)(shi)品”。
表2 各省、市對臨期時間(jian)的界定(ding)
注(zhu)：“/”即(ji)當地(di)法規中未針對此時間段保質期做出“臨期界定”。
由于(yu)不同(tong)地區對臨(lin)期食品(pin)的時間(jian)界定(ding)有一定(ding)的區別，所(suo)以企業需要在產品(pin)流通的過程中，根據當地法規嚴格(ge)遵(zun)守臨(lin)期食品(pin)監管的相關規定(ding)。
三 臨期食品的監管與(yu)態度(du)
3.1 國家層(ceng)面
國(guo)家(jia)對于臨期食(shi)品的(de)監(jian)管也在不斷規范(fan)和完善。
2012年(nian)6月(yue)23日(ri)(ri)國務(wu)院(yuan)發布(bu)的《國務(wu)院(yuan)關于加強食(shi)(shi)品(pin)安全工(gong)作的決定(ding)》(國發〔2012〕20號)中規定(ding)：食(shi)(shi)品(pin)經營(ying)者要建立并(bing)執行臨(lin)近保(bao)質期食(shi)(shi)品(pin)的消費提示制度(du)，嚴禁更換包裝和日(ri)(ri)期再行銷售。
2021年4月29日(ri)全國(guo)人(ren)民代表大會(hui)常務委員(yuan)會(hui)正式發(fa)布、實施的(de)《中(zhong)華人(ren)民共和(he)(he)國(guo)反食(shi)(shi)品(pin)(pin)浪費法》(主席令(ling)第七十(shi)八(ba)號)中(zhong)規定(ding)：超市、商場(chang)等食(shi)(shi)品(pin)(pin)經營者應當對(dui)其(qi)經營的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)加強日(ri)常檢查，對(dui)臨近保質期的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)分(fen)類管(guan)理，作特別標(biao)示或者集中(zhong)陳(chen)列出(chu)售;制(zhi)定(ding)和(he)(he)修改有關(guan)國(guo)家標(biao)準(zhun)、行(xing)業標(biao)準(zhun)和(he)(he)地方標(biao)準(zhun)，應當將防止食(shi)(shi)品(pin)(pin)浪費作為(wei)重要考慮因素，在保證食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全的(de)前提(ti)下，最大程度防止浪費。
商務(wu)部等14部門印發(fa)《關于堅決制止餐飲浪費的指導(dao)(dao)意見》(商服貿發(fa)(2021)20號(hao))提到：探索建立臨(lin)期食(shi)品(pin)銷(xiao)售捐贈體系。支持食(shi)品(pin)生產經營(ying)者以優惠價格銷(xiao)售臨(lin)近“最佳食(shi)用日(ri)期”的食(shi)品(pin)。在保障食(shi)品(pin)安全的前提下(xia)，引導(dao)(dao)食(shi)品(pin)生產經營(ying)者向慈(ci)善組織和(he)其他社會組織捐贈尚在保質期內可正常食(shi)用的未售出食(shi)品(pin)。
3.2 協會(hui)團體標準
2021年《預(yu)包裝臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)流通指南》(T/ZAS 3015-2021)團(tuan)體標準(zhun)中要(yao)求：不同銷售(shou)渠道的(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)經營者(zhe)(zhe)對臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)需(xu)要(yao)單獨設(she)區、設(she)柜，設(she)立醒目標識，標明預(yu)包裝臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)特性、產地和價格等(deng)信息，宜主動向消費者(zhe)(zhe)明示(shi)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)界限。并(bing)制(zhi)定臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)追溯性程序、召回制(zhi)度和正確(que)處理客戶投訴(su)。
3.3 省、市級地方性法(fa)規
各地方政府針對(dui)臨(lin)期食品制定了臨(lin)近保(bao)質期食品的(de)消費提示制度，設(she)置臨(lin)近保(bao)質期食品專區或專柜或是加(jia)貼“臨(lin)近保(bao)質期食品”標簽要求(qiu)等(deng)其(qi)他的(de)銷售要求(qiu)，例(li)如：
3.3.1浙江省、廣西壯族自治區
2014年9月，原浙江省(sheng)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)藥(yao)(yao)品(pin)(pin)監(jian)督管理(li)局發(fa)布(bu)《關(guan)于(yu)印(yin)發(fa)臨近保質期(qi)(qi)(qi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)管理(li)制(zhi)度(試行)的(de)通(tong)知》(浙食(shi)(shi)(shi)藥(yao)(yao)監(jian)規(gui)〔2014〕14號(hao))和2019年9月廣(guang)西壯(zhuang)族(zu)(zu)自治區市(shi)場監(jian)督管理(li)局關(guan)于(yu)印(yin)發(fa)《廣(guang)西壯(zhuang)族(zu)(zu)自治區臨近保質期(qi)(qi)(qi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)管理(li)辦法》(桂市(shi)監(jian)規(gui)〔2019〕4號(hao))的(de)通(tong)知均規(gui)定了(le)與其他商品(pin)(pin)一起捆(kun)(kun)綁搭售的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)臨近保質期(qi)(qi)(qi)時，必須(xu)標明“臨近保質期(qi)(qi)(qi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)”。捆(kun)(kun)綁搭售時，不得隱藏該食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)生產(chan)日期(qi)(qi)(qi)和保質期(qi)(qi)(qi)。
3.3.2上海市
2021年8月3日(ri)上海市(shi)商(shang)務委等16部門關于(yu)印發《堅決制(zhi)止餐飲(yin)浪費行動(dong)方案》的通知 (滬商(shang)服務〔2021〕167號)：探索(suo)推進(jin)臨期食品銷(xiao)售捐贈實踐。支持食品生產(chan)經(jing)營者以優惠價格銷(xiao)售臨近“最佳食用日(ri)期”的食品。在保(bao)障食品安全的前(qian)提(ti)下，引導食品生產(chan)經(jing)營者向(xiang)慈善組織(zhi)和其他社(she)會組織(zhi)捐贈尚在保(bao)質期內可正常食用的未售出食品。
另外，不僅(jin)僅(jin)是預包(bao)裝食(shi)(shi)品(pin)銷售環節，餐(can)飲(yin)(yin)行業(ye)的(de)(de)(de)臨(lin)(lin)(lin)期(qi)食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)(de)處理也是個(ge)嚴峻的(de)(de)(de)問(wen)題(ti)，2020年12月(yue)廣州(zhou)發布的(de)(de)(de)《廣州(zhou)市(shi)反餐(can)飲(yin)(yin)浪費條(tiao)例》(廣州(zhou)市(shi)第(di)(di)十五屆(jie)人(ren)民(min)代表大會(hui)常(chang)務委員會(hui)公(gong)告(gao)(gao)(第(di)(di)67號))指出(chu)：餐(can)飲(yin)(yin)服務經(jing)營者可以在保(bao)證食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)和質(zhi)量的(de)(de)(de)前提(ti)下將臨(lin)(lin)(lin)近保(bao)質(zhi)期(qi)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)通過打折、特價、買贈(zeng)等(deng)方式銷售，或者捐(juan)贈(zeng)給社(she)會(hui)福(fu)利機(ji)構(gou)、慈善(shan)機(ji)構(gou)等(deng)公(gong)益(yi)性(xing)組織;餐(can)飲(yin)(yin)服務經(jing)營者銷售或者捐(juan)贈(zeng)臨(lin)(lin)(lin)近保(bao)質(zhi)期(qi)食(shi)(shi)品(pin)，應當顯著(zhu)標示并明確告(gao)(gao)知。為臨(lin)(lin)(lin)期(qi)食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)(de)處理指出(chu)了方向。
四 小結
由于食品(pin)的本身(shen)屬性，其(qi)交易和(he)食用價值受保質(zhi)期影響極(ji)大。我(wo)國(guo)(guo)目前沒有專門(men)針對臨(lin)期食品(pin)制定專門(men)的食品(pin)安全國(guo)(guo)家標準或者法律法規(gui)，相(xiang)信我(wo)國(guo)(guo)未(wei)來會制定相(xiang)應的法律法規(gui)并加(jia)強臨(lin)期食品(pin)的監(jian)管，逐步減少臨(lin)期食品(pin)銷售過(guo)程中的存(cun)在(zai)安全問題。
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