當前，很多商(shang)家都會采取打折等促銷(xiao)活(huo)動來銷(xiao)售臨(lin)期(qi)(qi)(qi)食(shi)品(pin)，有的(de)超(chao)市(shi)設(she)置臨(lin)期(qi)(qi)(qi)食(shi)品(pin)專柜。隨(sui)著消費者觀念的(de)轉變這種臨(lin)期(qi)(qi)(qi)食(shi)品(pin)憑借著較高的(de)性價比也逐漸成為了(le)市(shi)場上的(de)熱門產(chan)品(pin)，并且疫情期(qi)(qi)(qi)間消費者過(guo)量囤積食(shi)品(pin)的(de)行為，也可能造成食(shi)品(pin)臨(lin)期(qi)(qi)(qi)。食(shi)品(pin)伙伴網(wang)帶大(da)家一起(qi)來了(le)解一下臨(lin)期(qi)(qi)(qi)食(shi)品(pin)，以便更好(hao)的(de)認識(shi)和消費臨(lin)期(qi)(qi)(qi)食(shi)品(pin)。

　　一(yi) 臨期食品是什(shen)么?

　　我國(guo)在(zai)國(guo)家層(ceng)面上(shang)并沒有對臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)(pin)做出明確(que)的(de)定(ding)義。因此，臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)(pin)的(de)定(ding)義需要參考中國(guo)國(guo)際貿(mao)易促進委(wei)員會商業行業委(wei)員發布的(de)《預包裝臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)(pin)流通指南》團(tuan)體標(biao)準(zhun)。該標(biao)準(zhun)中明確(que)了臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)(pin)的(de)定(ding)義：接近食(shi)品(pin)(pin)保質期(qi)，并在(zai)保質期(qi)內的(de)食(shi)品(pin)(pin)，屬(shu)于安全食(shi)品(pin)(pin)范圍的(de)食(shi)品(pin)(pin)。

　　根(gen)據《食(shi)品(pin)安(an)全國(guo)家標(biao)準 預包裝食(shi)品(pin)標(biao)簽通則》(GB 7718-2011)，保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)是指：“預包裝食(shi)品(pin)在標(biao)簽指明(ming)(ming)的貯存條件(jian)下，保(bao)持品(pin)質(zhi)(zhi)的期(qi)限(xian)。在此期(qi)限(xian)內，產品(pin)完(wan)全適于銷售，并保(bao)持標(biao)簽中不必說明(ming)(ming)或已(yi)經說明(ming)(ming)的特有品(pin)質(zhi)(zhi)”。

　　這表明臨(lin)期食(shi)(shi)品(pin)是可以銷售和食(shi)(shi)用的，因(yin)此，我們可以放心的食(shi)(shi)用臨(lin)期食(shi)(shi)品(pin)。

　　二 臨期食品的臨期時間如何界定?

　　由于我國(guo)在國(guo)家層(ceng)面(mian)上還(huan)沒(mei)有針(zhen)對(dui)(dui)臨期(qi)食(shi)(shi)品的(de)期(qi)限做(zuo)嚴(yan)格界定(ding)(ding)，目前對(dui)(dui)于具體的(de)界定(ding)(ding)時間(jian)可(ke)以參考(kao)《預包(bao)裝臨期(qi)食(shi)(shi)品流(liu)通指南》(T/ZAS 3015-2021)和各省市的(de)地方法規(gui)。該標準中對(dui)(dui)臨期(qi)時間(jian)界定(ding)(ding)如表1，根據(ju)食(shi)(shi)品的(de)保質期(qi)不同(tong)，所以臨期(qi)時間(jian)的(de)界定(ding)(ding)也有很大的(de)差別(bie)：

　　表1 《預包裝臨期食(shi)品流通(tong)指南》對臨期時間的(de)界定(ding)

　　同時，各(ge)(ge)省市如北(bei)京、海南、廣州等地規定(ding)的臨(lin)(lin)期(qi)時間(jian)(jian)稍稍有所不同，表2為制定(ding)臨(lin)(lin)期(qi)食品時間(jian)(jian)的參考性時間(jian)(jian)，各(ge)(ge)地要求(qiu)食品經(jing)營者可(ke)自行制定(ding)臨(lin)(lin)保期(qi)，但不得低于表中規定(ding)的期(qi)限。

　　另外，上海等(deng)地(di)也對進(jin)口食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)臨期(qi)(qi)時間做出了規定，例(li)如上海市(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)藥品(pin)(pin)(pin)監督(du)管(guan)理(li)(li)局等(deng)關于(yu)印(yin)發《關于(yu)加(jia)強(qiang)進(jin)口食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全信息管(guan)理(li)(li)的(de)規定》的(de)通知(滬食(shi)(shi)藥監協〔2017〕233號(hao))規定，“臨近保質期(qi)(qi)的(de)進(jin)口食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)是指取得(de)和(he)貨物檢驗檢疫(yi)證(zheng)明時一(yi)般已經超過保質期(qi)(qi)限(xian)(xian)2/3時限(xian)(xian)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)”。

　　表(biao)2 各(ge)省、市(shi)對臨期時間的界定

　　注：“/”即當(dang)地法規中未針對此時間段保質期做出“臨期界定(ding)”。

　　由于(yu)不同地(di)區對臨期食品(pin)的時間界定(ding)有一定(ding)的區別，所以企業需要在產品(pin)流通(tong)的過程中，根據當地(di)法規嚴格遵守臨期食品(pin)監管的相關規定(ding)。

　　三 臨(lin)期食品的監管與態度

　　3.1 國家層面

　　國家對于臨期食品的監管(guan)也在不斷(duan)規范和(he)完善(shan)。

　　2012年6月23日國務院發布的《國務院關于(yu)加強食品(pin)安全工作(zuo)的決(jue)定》(國發〔2012〕20號)中規定：食品(pin)經(jing)營者要建立(li)并(bing)執行臨(lin)近保(bao)質期(qi)食品(pin)的消費提(ti)示制(zhi)度(du)，嚴禁更(geng)換包裝和日期(qi)再行銷售。

　　2021年(nian)4月29日全(quan)國人民(min)代表(biao)大會常務委員會正式發布、實施的《中(zhong)華人民(min)共和國反食(shi)(shi)品(pin)(pin)浪費(fei)法》(主席令第(di)七(qi)十八(ba)號)中(zhong)規定：超市、商場等食(shi)(shi)品(pin)(pin)經營(ying)者應當(dang)對(dui)其經營(ying)的食(shi)(shi)品(pin)(pin)加強日常檢查，對(dui)臨(lin)近保質期(qi)的食(shi)(shi)品(pin)(pin)分類管理，作特別標示或者集中(zhong)陳列出售;制定和修改(gai)有關國家標準、行業標準和地方標準，應當(dang)將防止食(shi)(shi)品(pin)(pin)浪費(fei)作為(wei)重(zhong)要考慮因素，在保證食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)的前提(ti)下(xia)，最(zui)大程度防止浪費(fei)。

　　商務部(bu)等14部(bu)門印發《關(guan)于堅決制止餐飲浪費的指導意(yi)見(jian)》(商服貿發(2021)20號)提到：探索建立臨(lin)(lin)期(qi)食(shi)(shi)品銷售(shou)捐贈(zeng)體系。支持食(shi)(shi)品生產(chan)經營(ying)(ying)者以優惠價(jia)格銷售(shou)臨(lin)(lin)近“最佳(jia)食(shi)(shi)用(yong)日(ri)期(qi)”的食(shi)(shi)品。在(zai)保障食(shi)(shi)品安全的前提下，引導食(shi)(shi)品生產(chan)經營(ying)(ying)者向慈善組(zu)織和(he)其他社會組(zu)織捐贈(zeng)尚(shang)在(zai)保質期(qi)內可正常(chang)食(shi)(shi)用(yong)的未售(shou)出食(shi)(shi)品。

　　3.2 協(xie)會團體標準

　　2021年《預包裝臨期(qi)食(shi)品(pin)流通指南》(T/ZAS 3015-2021)團體標準中要求(qiu)：不同銷售渠道的食(shi)品(pin)經營(ying)者對臨期(qi)食(shi)品(pin)需(xu)要單(dan)獨設(she)區、設(she)柜，設(she)立醒(xing)目標識，標明預包裝臨期(qi)食(shi)品(pin)特性(xing)、產地和價格等信息，宜(yi)主動(dong)向消費者明示臨期(qi)食(shi)品(pin)界限。并制(zhi)(zhi)定臨期(qi)食(shi)品(pin)的追(zhui)溯性(xing)程(cheng)序、召(zhao)回制(zhi)(zhi)度和正確處理客(ke)戶(hu)投訴(su)。

　　3.3 省、市(shi)級地方性法規

　　各地方政府針對臨期(qi)食(shi)品制(zhi)定了臨近(jin)保(bao)質期(qi)食(shi)品的消費提示制(zhi)度，設(she)置臨近(jin)保(bao)質期(qi)食(shi)品專(zhuan)區或專(zhuan)柜或是加貼“臨近(jin)保(bao)質期(qi)食(shi)品”標簽要求等其(qi)他的銷售要求，例如：

　　3.3.1浙江(jiang)省、廣(guang)西(xi)壯族自治區(qu)

　　2014年(nian)9月，原(yuan)浙江省食(shi)(shi)品(pin)藥品(pin)監督管(guan)理(li)(li)局(ju)發(fa)布《關(guan)于印(yin)(yin)發(fa)臨近(jin)保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)食(shi)(shi)品(pin)管(guan)理(li)(li)制度(試(shi)行)的(de)通(tong)知(zhi)》(浙食(shi)(shi)藥監規〔2014〕14號(hao))和2019年(nian)9月廣(guang)西(xi)壯族自治(zhi)區(qu)市場監督管(guan)理(li)(li)局(ju)關(guan)于印(yin)(yin)發(fa)《廣(guang)西(xi)壯族自治(zhi)區(qu)臨近(jin)保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)食(shi)(shi)品(pin)管(guan)理(li)(li)辦法》(桂市監規〔2019〕4號(hao))的(de)通(tong)知(zhi)均規定(ding)了與(yu)其他商(shang)品(pin)一起捆綁(bang)搭售(shou)的(de)食(shi)(shi)品(pin)臨近(jin)保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)時(shi)，必(bi)須標(biao)明“臨近(jin)保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)食(shi)(shi)品(pin)”。捆綁(bang)搭售(shou)時(shi)，不(bu)得(de)隱藏該(gai)食(shi)(shi)品(pin)的(de)生產日期(qi)(qi)和保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)。

　　3.3.2上海市

　　2021年8月(yue)3日上海市商務委等16部門關于印發(fa)《堅決制止餐飲(yin)浪費行動方(fang)案(an)》的(de)通知 (滬商服務〔2021〕167號)：探(tan)索(suo)推進(jin)臨期(qi)食(shi)(shi)品銷售捐贈(zeng)實踐。支持食(shi)(shi)品生產經(jing)營者以(yi)優惠價格銷售臨近“最佳食(shi)(shi)用日期(qi)”的(de)食(shi)(shi)品。在保(bao)障食(shi)(shi)品安全的(de)前(qian)提下(xia)，引導食(shi)(shi)品生產經(jing)營者向慈善組織(zhi)和其(qi)他(ta)社會組織(zhi)捐贈(zeng)尚在保(bao)質期(qi)內可正常(chang)食(shi)(shi)用的(de)未售出食(shi)(shi)品。

　　另外，不僅(jin)僅(jin)是(shi)預包裝食(shi)品(pin)(pin)(pin)銷售環節(jie)，餐(can)飲(yin)(yin)行業(ye)的(de)臨期食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)處(chu)理(li)(li)也是(shi)個(ge)嚴峻(jun)的(de)問題，2020年12月廣州發布的(de)《廣州市(shi)反餐(can)飲(yin)(yin)浪(lang)費條例》(廣州市(shi)第十(shi)五屆人民(min)代表(biao)大會常務委(wei)員會公(gong)告(第67號))指出(chu)：餐(can)飲(yin)(yin)服務經營者可以在保證食(shi)品(pin)(pin)(pin)安全和質量的(de)前提(ti)下將臨近保質期的(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)通過(guo)打折、特價、買贈(zeng)(zeng)等方式銷售，或者捐贈(zeng)(zeng)給(gei)社會福利機構(gou)、慈(ci)善機構(gou)等公(gong)益性組織;餐(can)飲(yin)(yin)服務經營者銷售或者捐贈(zeng)(zeng)臨近保質期食(shi)品(pin)(pin)(pin)，應當顯著(zhu)標示并明(ming)確告知(zhi)。為臨期食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)處(chu)理(li)(li)指出(chu)了(le)方向。

　　四 小結

　　由于食(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)本身屬性，其交易和食(shi)(shi)(shi)用(yong)價(jia)值受(shou)保質期(qi)影響極大。我國目前沒有專門針(zhen)對(dui)臨期(qi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)制(zhi)定專門的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全國家標準或(huo)者法律法規，相信我國未來會制(zhi)定相應的(de)(de)法律法規并加強臨期(qi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)監(jian)管(guan)，逐步減少臨期(qi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)銷售過程中的(de)(de)存(cun)在安全問題(ti)。